SANTA MARGHERITA LIGURE (GE)
Dove mangiare il pesce e piatti della tradizione
Cucina di mare, affiancata da piatti deliziosi della cucina italiana.
Ristorante Da Michele
il menù
Il Ristorante Da Michele rappresenta una tappa fondamentale per chiunque desideri vivere un'esperienza culinaria autentica nella splendida cornice di Santa Margherita Ligure. Scegliere di mangiare il pesce presso la nostra struttura significa affidarsi a una tradizione trentennale che mette al centro la qualità della materia prima e il rispetto per le ricette storiche del territorio. Il nostro menù è strutturato come un percorso sensoriale che parte dalle profondità del mar Ligure per arrivare ai sapori dell'entroterra, garantendo freschezza, stagionalità e una cura artigianale in ogni singola portata servita ai nostri ospiti.
Antipasti e specialità della
tradizione ligure
L'inizio del percorso gastronomico è dedicato ai profumi del Mediterraneo con una selezione di antipasti studiati per esaltare il pescato locale. Gli amanti dei sapori genuini possono optare per l'insalata di mare calda o il celebre polpo e patate, preparati con cotture lente che ne preservano la naturale morbidezza. Non mancano le proposte più fresche e aromatiche come le acciughe al limone o il classico cocktail di crostacei con gamberi e scampi.
Per chi desidera una variante alla cucina prettamente marinara, il Ristorante Da Michele offre la possibilità di mangiare il pesce alternandolo a eccellenze della terra, come i pansoti liguri con la salsa di noce preparati in casa, ripieni di erbe liguri e ricotta con salsa di noce. In alternativa, vi sono le trofie al pesto con basilico fresco o i gnocchi al pesto, tutto rigorosamente fatto in casa.
Primi piatti: l'arte della pasta fresca
fatta in casa
La nostra cucina si caratterizza per la produzione propria di pasta fresca, un elemento che conferisce un valore aggiunto e una consistenza superiore a ogni ricetta. Tra le proposte più rappresentative spiccano le trofie al pesto, simbolo indiscusso della cultura genovese, e i pansoti con salsa di noci, arricchiti da un generoso ripieno di erbe campestri, spinaci e ricotta.
Chi sceglie di mangiare il pesce anche nei primi piatti troverà un'ampia varietà di opzioni:
- spaghetti con le vongole veraci, un classico intramontabile della costa;
- ravioli di pesce conditi con un prelibato sugo alla triglia locale e pomodoro;
- gnocchetti di Michele, preparati con gamberi freschi e zucchine di stagione;
- pansoti con salsa di noce, ripieni di erbe, spinaci e ricotta;
- tagliatelle ai gamberi, arricchite da un tocco di curry e piselli per un sapore più contemporaneo.
Secondi piatti tra mare
e terra
La sezione dei secondi piatti offre una panoramica completa del meglio che il Golfo del Tigullio può offrire quotidianamente. Il pescato del giorno viene declinato in ricette tradizionali come l'orata alla genovese, arricchita da patate, olive e pinoli, o i muscoli alla marinara. La nostra grigliata mista e la zuppetta di pesce sono soluzioni ideali per chi desidera assaporare diverse varietà ittiche, come pesce spada, scampi e calamari, in un’unica portata. Accanto alle specialità marine, la cucina propone tagli di carne selezionati per soddisfare ogni esigenza. Tra le proposte di terra si distinguono: il sottofiletto, la classica cotoletta alla milanese, e le scaloppine sfumate al vino bianco.
Tutti i secondi possono essere accompagnati dai nostri contorni, che includono verdure alla griglia, patate al forno croccanti o una fresca insalata di stagione.
Oltre il mare: piatti di terra e
classici italiani
Nonostante la forte vocazione marinara, il Ristorante Da Michele riserva grande attenzione anche agli amanti dei piatti di terra. La cucina mediterranea proposta si estende ai grandi classici della tradizione italiana, ideali per chi desidera sapori più rustici. Tra le opzioni disponibili si distinguono:
- la carbonara e gli spaghetti alla bolognese, realizzati con ingredienti selezionati;
- la cotoletta alla milanese, preparata seguendo la ricetta originale per garantire una panatura croccante e una carne tenera.
A seconda della stagione, è possibile trovare le tagliatelle ai funghi porcini, filetto o scaloppina ai funghi, funghi fritti, insalata di fughi, patate e funghi, funghi trifolati. Queste alternative permettono di soddisfare le esigenze di ogni ospite, mantenendo sempre l'elevato standard qualitativo che caratterizza ogni produzione della cucina.
Dessert artigianali e
fine pasto
Ogni pasto presso il Ristorante Da Michele si conclude con una nota dolce direttamente dalla nostra cucina. Dalla cremosità della panna cotta e del crème caramel, fino al carattere deciso del nostro tiramisù fatto in casa, ogni dessert è preparato seguendo metodi tradizionali. La torta di mele e la selezione di gelati artigianali rappresentano la degna conclusione di un pranzo o di una cena nel centro storico, magari accompagnati da un ananas al maraschino e un buon caffè.
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Vieni a mangiate il pesce freschissimo del nostro ristorante o prova la cucina di terra della tradizione. Ti aspettiamo!
